肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料。

    枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味。

    鼎湖山坑鱼倍受美食者们青睐，是因为这些鱼仔均生长在鼎湖山山林，水质上好的高山溪流中，没有受到任何污染，体型虽小，其肉质既嫩滑又爽脆还带有一丝泉水所特有的甘甜，特别受本地人推祟，也倍受外地来客的欢迎与选购。